草菇不要放在冰箱冷藏


草菇是耐高温食用菌。新鲜草菇在12以下贮藏,因表面水分逸出,会发生冷害。贮藏温度在15以上,由于呼吸作用强,菌体消耗快,菇体软化快,产生异味,采收后的草菇极难贮藏。其最佳储存温度为12至15,但只能储存2至3天。所以草菇不能冷冻,最好是吃多少就买多少。另外,可用淡盐水暂时保存,但不如新鲜的新鲜。具体做法是:新鲜草菇切根洗净,然后锅中倒入自来水烧开,加入准备好的草菇,同时放少许盐,等水开2至3分钟后关火,冷却后放入冰箱冷藏可保存5天左右。

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